پیشگامان

فروش قهوه در تهران

نکات ما برای انتخاب قهوه!

انتخاب قهوه ای که با توجه به ذائقه و نیازمان مناسب است، قطعاً با تمام انتخاب هایی که در دسترس است، می تواند به یک سردرد تبدیل شود. فیلتر یا اسپرسو، شدید یا نرم تر، میوه ای یا شکلاتی؟ برای کمک به شما در تعیین ترجیحات خود، چند نکته را به اشتراک می گذاریم که باید در نظر بگیرید تا قهوه ای را انتخاب کنید که مناسب کام و طعم شما باشد.

 

روش تهیه

وقتی به دنبال قهوه‌ای هستید که صبح‌های شما  را بهتر کند، اولین قدم البته این است که روش ترجیحی خود را برای تهیه قهوه‌هایتان تعیین کنید. اگر قهوه خود را با سیستم عصاره گیری مانند دستگاه اسپرسوساز (دستی یا اتوماتیک) یا قهوه ساز ایتالیایی موکا تهیه می کنید، ترکیبی از نوع اسپرسو را انتخاب کنید. مخلوط اسپرسو که اغلب از چندین نوع دانه تشکیل شده است، تعادلی از طعم ها، کرمی زیبا و ویسکوزیته بیشتری به قهوه می دهد.

اگر استخراج روش مورد علاقه شما نیست و ترجیح می دهید قهوه خود را با سیستم انفوزیون دستی (قهوه فیلتر، فرنچ پرس، پورتافیلتر و غیره آماده کنید، روی جنبه معطر قهوه و همچنین سطح آن شرط بندی کنید.

برای کمک به شما در یافتن قهوه ای که مناسب شماست، از شما دعوت می کنیم جعبه طعم فیلتر یا جعبه طعم اسپرسو ما را کشف کنید، که هر دو به شما امکان می دهند که قهوه هایی با طمع های معطر مختلف را کشف کنید.

 

نوع قهوه: عربیکا یا روبوستا؟

اولین کاری که هنگام خرید قهوه انجام می دهم این است که بفهمم چه نوع قهوه ای در بسته وجود دارد. تقریبا همه ما می دانیم که دو نوع قهوه اصلی وجود دارد: روبوستا، Coffea Canephora  برای دوستان، و قهوه arabica، Coffea Arabica. اولین مورد در آغاز قرن بیستم توسط مهاجران اروپایی در سواحل دریاچه ویکتوریا در اوگاندای فعلی کشف شد. روبوستا عمدتاً توسط مردم محلی در طول جشنواره ها و مراسم مذهبی استفاده می شد. از سوی دیگر، قهوه عربیکا در اتیوپی ظاهر شد که هنوز هم یکی از صادرکنندگان اصلی جهان امروز است. این دو قهوه در حال حاضر بیشترین بازار را در سراسر جهان دارند: 60 درصد از تولید قهوه عربیکا و 40 درصد قهوه روبوستا است. دومی عمدتاً در ویتنام و برزیل رشد می کند که تولید خود را با کمک سیاست های ملی کشاورزی صنعتی کرده اند. برخی از روست‌کننده‌های قهوه تخصصی هنوز از در نظر گرفتن قهوه روبوستا به عنوان قهوه‌ای جالب برای مشتریان خود به دلیل شهرت بد آن خودداری می‌کنند، که خود با اعمال بد بازرگانان و روست‌کنندگان صنعتی توجیه می‌شود.

 

تفاوت بین عربیکا و روبوستا

این دو نوع قهوه از نظر ژنتیکی و طعمی با هم تفاوت های اساسی دارند، حتی در بورس های یکسانی عرضه نمی شوند. با این حال، هر دو جالب هستند و لازم است برای انتخاب قهوه ای که مناسب ماست، تفاوت ها را بدانیم.

 

تفاوت بین عربیکا و روبوستا

دو گونه مختلف از درخت قهوه

 

آنچه این دو گونه را متمایز می کند، اول از همه سطح مقاومت آنها در برابر حملات خارجی است که درخت قهوه با آن مواجه است: حشرات، قارچ ها، بیماری ها. روبوستا، همانطور که از نامش پیداست، قوی تر است. بنابراین، این محصول را به یک محصول اقتصادی تر برای تولیدکنندگان تبدیل می کند، زیرا به توجه کمتری نیاز دارد (کود، نگهداری گیاه و غیره). تفاوت بزرگ دیگر میزان متوسط ??کافئین آنهاست. معمولاً گفته می شود که قهوه روبوستا تا دو برابر قهوه عربیکا حاوی کافئین است. وقتی می دانیم که قهوه برای بیدار کردن بخش زیادی از جمعیت جهان هر روز صبح استفاده می شود، صنعت گران از بازاریابی روبوستا در دهه 30 باشکوه (1945 - 1973) استقبال کردند، به خصوص که بسیار ارزان تر از عربیکا است. که می گوید میوه های مختلف میوه  فراموش نکنیم. قهوه عربیکا در برخی موارد پیچیدگی را در کام ارائه می دهد که ارزش بسیاری دارد، یافتن نت های لطیف میوه، گل یا سایر گیاهان بسیار رایج است، برخلاف روبوستا که قوی تر، چوبی، نخودی و قوی تر در دهان است. .